Pentingnya merawat kitchen exhaust hood dan kitchen drain pipe.
Dapur adalah tempat paling sibuk dalam sebuah rumah tinggal atau dengan kata lain aktivitas lebih banyak di lakukan di dapur di banding ruangan lain di dalam rumah.
Ada ungkapan bahasa inggris `kitchen is the heart of the house` yang maksudnya dapur adalah jantungnya sebuah rumah,maka dari itu sudah selayaknyalah dapur di buat senyaman dan seaman mungkin.
Judul atau tema di atas adalah bagian penting yang harus ada di dapur dan harus di rawat pula agar tetap berfungsi maksimal.
1.Kitchen Exhaust Hood
Exhaust hood/cerobong asap ini adalah sebuah perangkat dapur yg terletak di atas kompor yg terdiri dari tiga bagian utama yaitu hood/kap,motor fan/blower dan ducting.Fungsinya adalah untuk menghisap hasil/sisa pembakaran dari aktivitas memasak,diantaranya adalah uap,asap,panas,bau masakan dll.
Ketika proses ini terjadi terus menerus,uap dan asap yang mengandung lemak ini terhisap dan menempel pada hood,kipas motor,dan ducting semakin lama semakin tebal yang akhirnya bisa menimbulkan masalah bahkan bisa membahayakan keselamatan,di antaranya adalah:
# lemak yang menempel pada kipas motor lama kelamaan akan menjadi kerak padat yang semakin menebal yang akan menyebabkan daya hisap motor menjadi lemah,mengkonsumsi arus listrik tinggi,bahkan gulungan motor bisa terbakar karena beban hisap yang terlalu berat.
#lemak yang menempel pada hood dan ducting lama kelamaan menjadi kerak tebal akan menjadi tempat bersarangnya mikroba,bakteri,jamur yang bisa saja jatuh ke makanan/masakan di bawahnya.
#lemak yang menempel jika terkena panas akan menjadi minyak cair jika tersambar api kompor bisa menyebabkan kebakaran,dan ini beberapa kali terjadi.
Oleh karena itu agar cerobong asap ini tetap berfungsi maksimal,aman dan nyaman harus dilakukan perawatan berkala.Untuk cerobong asap sederhana dirumah,perawatan/pembersihan mungkin bisa di lakukan sendiri,tp untuk cerobong asap dengan ukuran besar seperti yang terpasang pada rumah rumah makan,cafe,hotel dll,tentu saja akan membutuhkan tenaga ahli untuk melakukannya.
2.Kitchen drain pipe
Kitchen drain pipe/pipa saluran pembuangan dapur adalah sesuatu yang jarang di perhatikan atau hanya di perhatikan ketika terjadi masalah.Jika kita tidak disiplin dalam menggunakan dan merawat wastafel dapur,maka kita sendiri yang akan menanggung akibatnya seperti wastafel bau,aliran pembuangan lambat atau mampet,bahkan bisa berupa melubernya air kotor di dapur.Kalau sudah begitu mau tidak mau kita harus berurusan dengan pekerjaan kotor,bukan korupsi atau semacamnya tapi pekerjaan kotor dalam arti yang sebenarnya.Pipa pembuangan wastafel dapur ini adalah yang paling rentan mampet/tersumbat karena di sanalah berakhirnya sisa sisa makanan,apalagi jika sering mengkonsumsi makanan yang berlemak/berminyak,maka akan semakin cepat pula terjadinya penyempitan pipa karena sisa makanan dan lemak yang menempel di dinding dinding pipa semakin menebal.Nah untuk menghindari/meminimalisir masalah ini,ada beberapa hal yang bisa dilakukan,yang pertama sebaiknya dimulai dari sejak perencanaan pemipaan,atau kalaupun sudah terlanjur tentu saja harus disiplin pada penggunaan dan perawatan.Berikut ini adalah penyebab saluran pembuangan dapur mampet atau tersumbat:
#elevasi/kemiringan instalasi pipa.Karena hukum alam air mengalir dari tempat tinggi ke tempat yang lebih rendah,maka kemiringan instalasi sangat penting agar air mengalir sempurna.Pada instalasi yang panjang biasanya pipa menjadi bergelombang,kemiringan tidak sempurna membuat aliran tidak lancar,terjadi genangan,lalu sisa sisa makanan dan lemak mengendap di dalam pipa,menjadi padat,dan akhirnya menyumbat saluran.
#banyaknya belokan/tikungan pada saluran pembuangan akan menyebabkan aliran tidak lancar dan mudah terjadi endapan pada belokan belokan tsb.Dua point ini harus di persiapkan dari sejak perencanaan pemipaan.
#pemakaian wastafel yang sembarangan atau pemakaian yang `jorok`,seperti ,membuang minyak goreng sisa ke wastafel, membuang sisa sisa makanan ke wastafel dll,dimana seharusnya hanya cairan saja yang masuk saluran pembuangan.Pemakaian seperti ini tentu saja akan mempercepat terjadinya penyumbatan dalam pipa.
Untuk point yang terakhir bisa di cegah atau di minimalisir dengan cara memasang saringan/filter pada bak wastafel atau bisa juga dengan menambah perangkat yang di sebut grease trap(perangkap lemak),alat ini berfungsi memisahkan lemak dan air,mencegah lemak masuk ke saluran pipa pembuangan.
Ada berbagai jenis grease trap yang di jual di pasaran,dari yang berbahan plastik,pvc,fiber sampai baja steinless.
